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먹을 수있는 곰팡이의 가치



중국의 식용 균류는 자원이 풍부하지만 초기 재배, 식용 균류의 사용도 국가 중 하나이다. 1100 년 전만해도 곰팡이 기록의 인공 재배가있었습니다. 적어도 800 년 전에, Lentinus Edodes의 재배는 Zhejiang 남서부에서 시작되었다. 짚으로 버섯은 200 년 전에 민예 (Min Yue) 지역에서 처음 재배되었습니다.

이러한 기술은 그 어느 때보 다 계속되었습니다. 버섯의 단백질 함량은 일반적으로 신선한 버섯 1.5 ~ 6 %, 건조한 버섯 15 ~ 35 %, 일반 야채보다 높은이며, 자사의 아미노산 조성이 더 포괄적 인, 대부분의 버섯은 아미노산의 인체 필수 8 종류가 포함되어 있습니다 버섯, 짚 버섯, 라이신이 풍부한 flammulina velutipes, 곡물 부족, 라이신은 아이들의 육체적, 지적 발달에 도움이된다. 일본의 Flammulina Velutipes는 "증가 된 지혜 버섯"으로 알려져있다. 버섯에는 다양한 비타민과 다양한 생리 활성 물질이 들어 있습니다.

VB1, VB12, Vc, Vk, VD 및 인, 나트륨, 칼륨, 칼슘, 철 및 많은 미량 원소와 같은 다른 음식 요소는 다른 식품 부족을 보충 할 수 있습니다. 식용 균은 풍부한 단백질과 아미노산을 함유하고 있으며, 그 함량은 몇 번이나 수십 번에 이르는 일반적인 야채와 과일이다. 1.5-3.5 %의 단백질을 함유 한 신선한 버섯은 배추의 3 배, 무의 6 배, 사과의 17 배입니다. 말린 버섯 1 킬로그램은 살코기 2 킬로그램, 알 3 킬로그램 또는 우유 단백질 12 킬로그램에 해당하는 단백질을 함유하고 있습니다. 식용 균류에서 라이신은 매우 풍부하며, 단백질을 구성하는 18 종류의 아미노산과 인체에 필요한 8 종류의 미량 원소가 들어 있습니다. 시리얼 음식에 함유 된 라이신의 함량은 식용 균이 매우 풍부합니다. 식용 균류 지방 함량은 건조 식품 중량의 약 0.2 % -3.6 %로 매우 낮으며, 그 중 74-83 %가 인체 건강에 유익한 불포화 지방산입니다. 식용 균류도 VB1, V12가 풍부한 비타민, 식용 균류가 고기, 짚으로 버섯 VC의 내용은 칠리 1.2 ~ 2.8 배, pomelo, 오렌지 2 ~ 5 번, 버섯 17 배로 풍부합니다. VD의 함량은 128 국제 단위, Laver의 8 배, 고구마의 7 배, 대두의 21 배입니다. VD는 자외선 조사에 의해 VD로 전환 될 수있어 칼슘의 흡수를 촉진합니다. 식용균은 인, 칼륨, 나트륨, 칼슘, 철, 아연, 마그네슘, 망간 및 기타 미량 원소와 같은 다양한 미네랄 성분이 풍부합니다. Tremella에는 더 많은 인이 들어있어 뇌의 기능을 회복시키고 향상시킵니다. 버섯, 높은 철분 함량을 가진 agaric.

칼륨의 화산재 성분에있는 버섯은 65 %를 차지하고 고급 식품의 기초 식품이며 산에서 생산되는 육류 제품 일 수 있습니다.

식용 균류뿐만 아니라 아름답고 맛있는 영양, 또한 건강 식품으로 알려진 버섯과 같은 다양한 인간의 필수 아미노산을 포함하지만, 또한 혈중 콜레스테롤을 줄이기 위해, 고혈압의 치료의 역할뿐만 아니라 발견 버섯, 버섯, Flammulina, Hericium은 인간 항암 능력을 향상시키는 물질을 포함하고 있습니다.